今年もお声がけいただき、秘密の果樹園へスモモ（サマーエンジェルとソルダム）をもぎに行ってきました。 秘密と言っても内緒にしている訳ではないのですが、看板は無く、宣伝もしていませんし、ほぼ見つけられない場所にあります。 暴風雨や虫の被害をくぐり抜け、太陽を燦々と浴びたスモモは...

夏野菜が直売所に並ぶ季節になりました。 ジリジリと照る太陽の下で元気に過ごすには元気な野菜を体内に取り入れるに限るということで、ガスパッチョを作りました。 火を使わないで調理出来るのが嬉しいです。 夏野菜パワーが身体中にみなぎってきたような気がします…

先日、松葉の新芽を採って松葉の酵母水を作りました。 瓶に松葉を詰めて水ときび砂糖と天然塩を加えて数日置いておくと、ぷくぷくと発酵し始めました。 パンを作ろうと思い、昨日その松葉酵母水と小麦粉をこねて一次発酵の為一晩置いておきました。...

ドクダミが沢山咲いたのでお花（正確には真ん中の黄色いところが花で白い花びらの様なものはガクらしい）を摘んでホワイトリカーに漬けてドクダミチンキを作ります。 ドクダミは漢方では十薬と言うそうです。「十種の薬の能ありて十薬となす」と言われ、色々な効能があり、解毒や傷、虫刺されな...

日が暮れる頃、ひぐらしが「カナカナカナカナ…」と鳴き始めました。夏が来たなぁと思います。 野菜直売所にビーツが並んでいたので購入し、パンを焼く時にビーツも一緒に天板に置いて火を通しておきました。それを使って今夜はボルシチにしました。...

先日、レストランで飲んだミックスベリーのサワージュースがとっても美味しかったので、せっせと摘んで冷凍している桑の実をサワージュースにしよう！と思い立ちました。 レシピを調べるとリンゴ酢と氷砂糖を使うようでしたが、台所にあった、米酢ときび砂糖で仕込みました。（桑の実300g...