炒り豆の砂糖からげ

先日実家で食べた豆菓子、ついつい後を引く美味しさで簡単に作れるというので雑誌に載っていたレシピを教えてもらいました。

地元の大豆と沖縄の黒糖で作ってみました。

乾燥大豆を香ばしく炒って大豆の半量の黒糖と少々のお水をフツフツさせた中に投入し、火を止め、絡めます。

ドロドロに溶けた黒砂糖が固まる瞬間が面白く、小学生の頃、科学部で色々な実験をしてワクワクしたことを思い出しました。

新潟県豊栄市のレシピなので「からげ」という言葉は「からげる＝からめる」という意味の方言のようです。

その響きが余計に美味しさを感じます。